一杯深褐色的热热的液体，在欧洲和美洲游荡了几个世纪，注满了历史和文化，我可以被咖啡所蕴含的古老中东的神秘气息所深深吸引，而我从欧洲代回最多的礼物，也是咖啡。


巴黎的咖啡馆，大多集中在河的左岸，人们亲切的称为“bistros”，也全天供应各种含酒精和不含酒精的饮料。这里是休闲的场所，可以读书、看报、约会也可以谈生意，或是呆坐在这里看街景。


为领略一下悠闲写意的巴黎风情，我特地寻到人文思潮的集中地Quartier Latin，充分的体验巴黎的拉丁文化。我找了个可以看到街景的角落坐了下来，一个侍者靠近我，我首先选择了80%的ABRABICA的咖啡豆和20%的ROBUST咖啡豆混合研磨。侍者凝视我5秒后告诉我，您是要black coffee吗？我会意的点了头。一会功夫一个小白瓷咖啡杯以及一系列“调料”呈现在我眼前，我清酌了一下，然后加了少许的牛奶进去，跟着用银色的茶匙慢慢搅动，又尝了尝，放下了杯子。一个象“大厨”模样的人忽然挡在了我面前。他礼貌的用英语向我这个外来者介绍了自己，然后询问是否可以坐下来。我们后来聊了起来，原来他是这里的常客，他说没见过从点咖啡豆起就如此“挑剔”的异乡人。他加重了particular这个词生怕我会错误理解他的话里有贬意在里面。我说，我只是想保证咖啡的巴黎品质。

***巴黎街角有非常多这样的咖啡馆，人们坐在那里幽闲自得，照片是最右边是LANCEL在巴黎的旗舰店。(车上拍的)

他说他喜欢喝latte，于是开始直抒胸臆。“要煮一杯地道的拿铁并不容易，首先要选择优质细腻的牛奶泡沫放入温过的杯中，然后在把握温度的情况下，分几次冲入煮好的热咖啡中，关键是掌握好牛奶与咖啡的比例，比例不同，温度不同都会生成不同的味道，而拿铁咖啡往往只在某一个特定的比例下释放出最优美的口感。”他说不喜欢昂贵而经典的单品以及大众而温和的flavor，但他认为每个人对咖啡的热爱在本质上是没有太大差别的。


原本准备学着巴黎人幽闲的看行人来往，伴着咖啡而活跃一下大脑细胞，没想到变成这个“外国人”的SOLO。

***随便贴张照片上来，诱惑一下大家的味觉吧。